Exposición a cargo del Nicolás Cuello, abogado, director de Acceso a la Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad de la Provincia de Buenos Aires. Cuello realiza un breve diagnóstico del estado de situación socio-económica de la población de la provincia de Buenos Aires, a partir de indicadores de pobreza e indigencia del INDEC, la Canasta Básica de Alimentos, acceso a servicios básicos, vivienda, salud, educación, empleo, cobertura social; destacando el impacto de la Pandemia y las medidas sanitarias de aislamiento sobre estos indicadores en la población más vulnerable. Más adelante, establece las diferencias entre el inicio del Programa Celíacos en el año 2000 respecto del actual, explicando la evolución en la modalidad de prestación. Por último, expone las características del Programa, sus mecanismos y la relevancia de la inclusión de acciones de educación alimentaria nutricional. Con respecto al primer punto, informa que la prestación, cuyo monto fue actualizado en un 400% respecto a la gestión anterior, se percibe a través de una tarjeta y debe gestionarse en cada municipio. El derecho, destinado a personas celíacas que no cuentan con cobertura de obra social, brinda un monto mensual de 2 mil pesos para la compra de los alimentos específicos. Finalmente, Cuello presenta una pequeña orientación sobre los pasos a seguir por los trabajadores de salud ante un paciente celíaco plausible de ser incluido en el Programa.