Las cinco claves de inocuidad de los alimentos
Curso de Manipulación de alimentos
En este apartado se analizan los alimentos seguros, el agua, el vencimiento, los envases y el etiquetado
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Recursos encontrados: 7
Cocina institucional
Curso de Manipulación de alimentos
La cocina institucional. Las diferencias de la cocina institucional gastronómica con la cocina de Hospital. Pacientes con un menú fijo versus el cliente ocasional que no tiene una restricción alimenticia
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Celiaquía: alimentos libres de gluten
Curso de Manipulación de alimentos
La importancia de la prevención y el diagnóstico temprano en la Celiaquía. Alimentos libres de gluten: encontrarlos, prepararlos y consumirlos
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Enfermedades Transmitidas por Alimentos Parte 1
Curso de Manipulación de alimentos
Errores comprando insumos y alimentos, y errores en la cocina que llevan a consumir alimentos transmisores de enfermedades.
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Enfermedades Transmitidas por Alimentos Parte 2
Curso de Manipulación de alimentos
Brucelosis y otras enfermedades transmitidas por alimentos
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Inocuidad
Curso de Manipulación de alimentos
La inocuidad implica seguridad, seguridad del consumidor al ingerir un alimento de que no va a causarle un daño. Esto significa que debe aportar los nutrientes que necesita el organismo humano para mantener la vida y reunir los requisitos higiénicos sanitarios que garanticen que no se producirá una enfermedad cuando se consuma
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Contaminación microbiológica
Curso de Manipulación de alimentos
Formas de combatir la contaminación de los alimentos por microorganismos
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